麻辣藕片，四川人的必備小吃，吃了根本停不下來

      炒蓮藕片或者是煮蓮藕湯是人們餐桌上經常見到的食品。其實，蓮藕除了可以做成菜以外，還能是有名的小吃。麻辣藕片是很多四川朋友的小吃，它似乎有一種魔力，讓人吃了根本停不下來。麻辣藕片不僅美味，而且操作簡單易學。學會了它，就再也不用去街邊買小吃了。下面我們一起去了解一下麻辣藕片的魔力和魅力。

要制作成功麻辣藕片，首先要準備好新鮮的蓮藕，火鍋底料，胡豆瓣醬，生抽耗油，糖，雞精，蔥，蒜和白芝麻等食材。

第二步，把新鮮的蓮藕洗凈，切成薄片，然后把它們放在鍋中煮熟，煮熟之后撈出，放在涼水中過濾。

第三步，油鍋加熱，然后放入小份火鍋底料和胡豆瓣醬，讓其充分散發香味。

第四步，放入蒜塊，生姜片，辣椒等配料調料，然后不停的翻炒，直至炒出迷人的香味。

第五步，炒香調料之后放入一小碗水，煮開。

第六步，把蓮藕片放入鍋中，接著放入生抽、蠔油，讓其更加入味。

第七步，在放入少許的雞精和糖以及鹽，用小火慢煮。

第八步，調料放完之后開大火讓麻辣藕片收汁，這樣做出來的麻辣藕片才會有更多的湯汁，也更加鮮辣。

第九步，出鍋之前放入少許的白芝麻和蔥花，就可以出鍋享用了。

    剛出鍋的麻辣藕片色澤紅潤，很是誘人，香氣在空氣中彌漫，沁人心脾。夾上一小塊來品嘗，藕片脆滑爽口，鮮香辣俱全，甚是美味。

    愛吃辣的朋友，趕快把這種做法收入囊中吧。在家隨時制作，隨時就可以嘗到美食哦。

     四川小吃培訓推薦四川飄味緣餐飲培訓（www.rmfwpt.com）專注餐飲培訓20年，專業從事串串香培訓,火鍋培訓,冒菜,面食培訓教學,鹵菜技術培訓,酸辣粉,奶茶,鍋盔,川菜,包子,早餐培訓,烤魚培訓,特色小吃,干鍋培訓!先嘗后學,資深大廚一對一傳授,毫無保留傳授,保證學好為止。