冷鍋串串由火鍋演變而來(lái)，但吃法卻有著很大區(qū)別。火鍋必須自己操作，自涮自燙，而冷鍋串串則有專業(yè)的師傅燙制好后裝在碗中供顧客使用，這使得冷鍋串串的口味和品質(zhì)上都有比較好的保證。此外，吃冷鍋串串必須配茶一杯，以開(kāi)胃消食，解油去膩，換換口味，減輕麻辣之感。茶葉以綠茶為上。

四川冷鍋串串技術(shù)做法哪里正宗？冷鍋串串以串為單位出售，一般素菜五毛，葷腥一元，少量特殊食材二、三元不等，客人自由點(diǎn)取菜品，然后交由服務(wù)員，在店內(nèi)現(xiàn)煮，制好后，再放入特制的晾涼的底湯里，然后上桌，由于湯汁是涼的，菜品很快溫冷，由于是浸于湯汁中，菜品汁香味濃，然后再沾以特制的沾碟，食用時(shí)，不似火鍋般爆烈，也不像普通串串般的膚淺，菜品熟卻不燙，味道香卻不悶，麻辣爽口而不燥，比火鍋?zhàn)涛队崎L(zhǎng)，比串串品位高雅。

串串香技術(shù)培訓(xùn)流程：

1、原材料識(shí)別及選用；

2、菜品的加工技術(shù)及保管；

3、底料的炒制及保管技術(shù)；

4、菜品的碼味及保管技術(shù)；

5、菜品的裝盤(pán)及串簽技術(shù)；

6、鍋底油的配制及保管技術(shù)；

7、高湯的制作技術(shù)；

8、底鍋的制作；

9、碗碟的調(diào)制；

10.燙菜成品的制作。

四川冷鍋串串技術(shù)做法哪里正宗？串串香如果選擇了飄味緣做加盟就等于說(shuō)你選擇了方便快捷，每個(gè)好的串串香加盟品牌都有自己相對(duì)應(yīng)的一套配備營(yíng)銷系統(tǒng)，味道好當(dāng)然十分重要，可是味道好不為人所知，不僅是自己品牌的損失，也是串串香愛(ài)好者的損失，所以，串串香的營(yíng)銷可是要做到位的，不僅口味回頭客是活廣告，廣告推廣也是不可缺少的。

四川冷鍋串串技術(shù)做法哪里正宗？飄味緣串串香是上海飄味緣餐飲加盟中心潛心研發(fā)，進(jìn)一步豐富了串串香的湯汁、及其品種，營(yíng)養(yǎng)相當(dāng)豐富，不但有傳統(tǒng)原味麻辣口味，還有獨(dú)特的紅椒、海苔、牛肉等風(fēng)味，口味可以按食客要求任意調(diào)制適合食客的口味。 串串香加盟哪家好？飄味緣串串香加盟，投入少，回報(bào)大，同時(shí)享受烹飪名師手把手教學(xué)，現(xiàn)做現(xiàn)賣(mài)，給予超越同行的營(yíng)銷技巧，串串香味道好口感佳，健康養(yǎng)生，品質(zhì)可靠，獨(dú)特的理念，能夠帶動(dòng)舌尖享受，簡(jiǎn)單制作，快速出餐，保證了店內(nèi)產(chǎn)品的翻臺(tái)率，是格外受推崇的品牌，市場(chǎng)好評(píng)不斷，加盟門(mén)檻低，成為創(chuàng)業(yè)經(jīng)營(yíng)的好選擇，值得人們肯定一年四季無(wú)淡季！